El concurso está destinado a empresas, instituciones educativas y elaboradores familiares, con cuatro categorías. Un jurado especializado del Centro de Referencia de Evaluación Sensorial de Alimentos y Aceite de Oliva, de la Universidad Católica de Cuyo, evaluará los panes de dulce
La jornada incluirá recorridas por fábrica, degustaciones, cocina en vivo y una intervención artística.
En el marco de las 11° Jornadas del Membrillos del Sol, se lanza el IX Concurso de Dulce de Membrillo Rubio de San Juan. La competencia la llevará adelante la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Agroindustria, a través de la Dirección de Desarrollo Agropecuario. El Dulce de Membrillo Rubio es un producto típico reconocido en toda Argentina por su calidad particular derivado de los membrillos y una profunda tradición en su elaboración, que data de más de un siglo. Es uno de los alimentos artesanales emblema de la provincia de San Juan.
La competencia busca visibilizar el producto típico sanjuanino. Las muestras se recibirán desde el 6 al 22 de mayo, mientras que la jornada central y la premiación serán el 5 de junio con actividades en la Fábrica La Profecía y el Centro Cultural Conte Grand.
El objetivo de este concurso provincial es darle visibilidad al producto típicamente sanjuanino, resaltar sus atributos y premiar al mejor dulce de membrillo rubio elaborado durante la campaña 2026.
Cada concursante deberá enviar dos panes de dulce, perteneciente a la misma muestra. Cabe aclarar que 1 muestra corresponde a 2 panes, todas pertenecientes al mismo lote. Además, el gramaje de la muestra debe ser de alrededor de 500 gramos a 1 kilogramo, no menos cantidad, aclarando a qué categoría pertenece, procedencia y el productor.
Los participantes del concurso deben cumplir con las condiciones y requisitos detallados en el reglamento. Las cuatro categorías del concurso son: empresas, instituciones educativas (nivel primario y capacitación laboral), instituciones educativas (escuelas técnicas y agrotécnicas) y casero familiar.
Las muestras serán evaluadas por un jurado integrado por miembros del Panel de Cata de Dulce de Membrillo que depende del Centro de Referencia de Evaluación Sensorial de Alimentos y Aceite de Oliva (CRESA) de la Facultad de Ciencias Químicas y Tecnológicas de la Universidad Católica de Cuyo. El jurado seleccionará y clasificará los dulces concursantes de las cuatro categorías.
La recepción de muestras IX Concurso Provincial de Dulce de Membrillo Rubio será del miércoles 6 al viernes 22 de mayo, en horario de 8 a 12:30 horas, en la Dirección de Desarrollo Agropecuario, 4° piso, núcleo 5, Edificio Centro Cívico-Teléfono: 264-4306480- Se deberá aclarar a cuál categoría pertenece, procedencia y estar identificado el productor.
